BOLLITOS DE ZANAHORIA

PROPOSITO.

EL proposito de este blog es dar a conocer  recetas de postres, y tambien informacion sobre

la cocina molecular que es algo interesante su manera de repararse y sore todo le da una buena estetica a los platillos, por ejemplo es una buena estrategia para los consursos gastronomicos.

 

VIDEOS RELACIONADOS CON COCINA MOLECULAR.

CAVIAR DE MENTA

 

 



VIENTO HELADO DE CHOCOLATE

 

 



NUBE DE LIMÓN 

COCINA MOLECULAR.

La cocina molecular es una aplicación de la ciencia a la practica culinaria. esta cocina fue por el científico francés Hervé This y por el físico Húngaro Nicholas Kurti.


Esta Gastronomía tiene una relación con las propiedades físico - químicas de los alimentos y con los procesos tecnológicas por ejemplo viscosidad, calificación  batidos, etc. Los alimentos son compuestos orgánicos por decir proteínas, hidratos de carbono, lípidos, vitaminas y minerales, estos al hacer sometidos a procesos químicos son capaces de transformarse en espumas, emulsiones, geles, etc. 

Les dejo un video breve sobre la cocina.

Cocina Molecular

Bollitos de Chocolate

Ingredientes:

1 kilo de harina para pastel

6 huevos

¼ de aceite de maíz

1 taza de agua

Procedimiento:

en un tazón batir los huevos con el aceite y agua, después se le va agregando 

la harina poco a poco hasta que se incorpore bien. 

En el molde para poner papel para bollitos, llenar los papelitos a ¾.

Hornear por 25 a 30 minutos. al final dejarlos enfriar y decorar al gusto.

PAY DE QUESO

Ingredientes:

3 Huevos.

1 Lechera.

1 Queso philadelphia.

El jugo de 3 limones.

1 Costra para pay.

Procedimiento

se licua todos los ingredientes hasta incorporarse, después se vierte a la costra y se hornea.